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懷石料理的調理技術 好書推薦
懷石料理的調理技術人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書懷石料理的調理技術
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊懷石料理的調理技術全書的內容大意
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商品訊息功能:
本書專為想學習懷石料理的人所撰寫。全書依12個月份介紹多道懷石料理，從需要費些工夫到烹調方法極為簡單的料理，都有介紹，並加上了烹調步驟，十分易懂。
另外，書中也會介紹依客人的特性將向附由魚改為肉，或是以炸物當成「副菜」取代燒烤的例子。除此之外，還介紹了海鮮類等的切剖方式。切剖魚類時必須知道骨架及各魚種的特徵，因此得花費不少時間學習，如果不累積多次經驗，是無法學會的。
由於現代的專業廚師逐漸少有從食材開始學習的機會，因此本書從食材到料理的製作皆有著墨。以求在處理食材時，能盡量減少無用的部分，讓食材從頭到腳100％都能利用。
雖然懷石料理主要是採用當令食材製作，但透過烹調的心思、活用食材的方法，也能將本書中的技術延伸運用至各種料理中。
作者簡介
後藤紘一良
1940年 生於岐阜縣高山市。
1955年 高山市立第二中學畢業後，進入岐阜縣高山市「洲?起」修業，學習宗和流正式日本料理。
1959年 進入東京銀座的懷石料理名店「□留」。茶事及懷石料理的所有知識皆師事於□嘉一先生。
1967年 成為東京有樂町「胡蝶」的主廚。
1993年 於東京新宿自立門戶開設『龍雲庵』至今。
於朝日文化中心、□學園烹飪學校、BETTER HOME協會等多間學校擔任懷石料理講師。著有《懷石料理□樂□□》（三一書房刊）、《正宗懷石料理》（台灣東販出版）等。
內容來自YAHOO新聞
賴清德指監察院違法擴權選擇性辦案
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懷石料理的調理技術人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書懷石料理的調理技術
作者： 後藤紘一良
新功能介紹- 譯者：林佩蓉
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2013/02/27
- 語言：繁體中文
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另外，書中也會介紹依客人的特性將向附由魚改為肉，或是以炸物當成「副菜」取代燒烤的例子。除此之外，還介紹了海鮮類等的切剖方式。切剖魚類時必須知道骨架及各魚種的特徵，因此得花費不少時間學習，如果不累積多次經驗，是無法學會的。
由於現代的專業廚師逐漸少有從食材開始學習的機會，因此本書從食材到料理的製作皆有著墨。以求在處理食材時，能盡量減少無用的部分，讓食材從頭到腳100％都能利用。
雖然懷石料理主要是採用當令食材製作，但透過烹調的心思、活用食材的方法，也能將本書中的技術延伸運用至各種料理中。
作者簡介
後藤紘一良
1940年 生於岐阜縣高山市。
1955年 高山市立第二中學畢業後，進入岐阜縣高山市「洲?起」修業，學習宗和流正式日本料理。
1959年 進入東京銀座的懷石料理名店「□留」。茶事及懷石料理的所有知識皆師事於□嘉一先生。
1967年 成為東京有樂町「胡蝶」的主廚。
1993年 於東京新宿自立門戶開設『龍雲庵』至今。
於朝日文化中心、□學園烹飪學校、BETTER HOME協會等多間學校擔任懷石料理講師。著有《懷石料理□樂□□》（三一書房刊）、《正宗懷石料理》（台灣東販出版）等。
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作者： 後藤紘一良
新功能介紹- 譯者：林佩蓉
- 出版社：台灣東販博客來網路書局
新功能介紹 - 出版日期：2013/02/27
- 語言：繁體中文
懷石料理的調理技術
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內容來自YAHOO新聞
賴清德指監察院違法擴權選擇性辦案
台南市長賴清德拒絕進入議會備詢，遭監察院彈劾。賴清德下午出面，嚴詞回應監察院彈劾他，根本是違法擴權、本末倒置、選擇性辦案。賴清德再度強調，李全教一案未釐清前，他絕不進議會。（龐清廉報導）
台南市長賴清德拒絕進入台南市議會備詢，時間超過二百天，對於遭到監察院彈劾，他在四日下午出面回應，並提出三點質疑，直指監察院違法擴權、本末倒置、選擇性辦案。
賴清德提出的第一點質疑，認為根據大法官會議四百九十八號釋憲文，地方政府和地方民意機關是屬於制衡性質，府會之間並非監察權行使對象。而且彈劾案未指明他有任何具體行政違失。賴清德進而質疑監察院選擇性辦案，選擇性彈劾他，卻放任八仙塵爆與教育部強推微調課綱。
賴清德再次強調，台南市議長李全教賄選，才是嚴重傷害民主，監察院強行通過對他的彈劾，試問日後李全教如果因為賄選鋃鐺入獄，喪失議員資格時，該如何向他和台灣社會交代，請監察院清楚向社會大眾說明。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/賴清德指監察院違法擴權選擇性辦案-092943396.html
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懷石料理的調理技術
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